9月10日中秋節(jié)，記得吃這“花好月圓”，比肉還香，寓意美好圓滿。時(shí)光飛逝，轉(zhuǎn)眼9月10日就是中秋節(jié)了，中秋佳節(jié)“花好月圓”之日，也是一家人團(tuán)聚的好日子，每年的這個(gè)時(shí)候，家人團(tuán)聚聚餐，總少不了要吃一頓中團(tuán)圓家宴，各種大魚大肉肯定少不了，而且每一道菜都有它吉祥的寓意。
其實(shí)比起吃肉菜，葷素搭配才更營(yíng)養(yǎng)健康，素菜也是必不可少的。下面分享一道適合中秋家宴吃的家常素菜小炒，不放肉味道也很鮮美，擺盤造型很漂亮，上桌家人眼前一亮，不放肉味道也非常鮮美，寓意：“花好月圓”，家庭美好圓滿。中秋節(jié)將至，記得吃這道“花好月圓”，不放肉也很鮮，寓意美好圓滿。
【蠔油香菇油菜】
食材：香菇、油菜（上海青）、生姜、蔥頭、大蒜、枸杞。
配料：油鹽、生抽、蠔油、少許糖、生粉。
詳細(xì)做法：
1、生姜大蒜洗凈切碎、蔥頭洗凈切碎待用。
2、香菇洗凈切成小塊待用。（這里用的是新鮮的香菇，也可以換成干香菇泡發(fā)再烹飪）。
3、油菜把菜葉掰下來清洗干凈，根部的地方容易藏有沙子，所以一定要注意清洗干凈。
4、準(zhǔn)備料汁，碗里加入適量的生抽、一大勺的蠔油、鹽少許、少許的白糖提鮮，適量的清水和少許的生粉，混合拌勻待用。
5、鍋里加水煮沸，把上海青油菜上鍋焯水?dāng)嗌瑩破馂r干水待用。（上海青焯水的時(shí)候加入少許的油和鹽，蔬菜的顏色更翠綠口感更好）。焯水時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免影響口感和營(yíng)養(yǎng)。
6、熱鍋涼油下入生姜大蒜末、蔥頭末一起炒香。
7、加入香菇一起翻炒均勻。然后倒入準(zhǔn)備好的料汁一起燜煮至香菇吸收湯汁變濃稠入味熟透即可。
8、焯水?dāng)嗌虾Ｇ嘞葦[盤，菜梗的部分向外，綠葉的部分向內(nèi)，圍成一圈。
9、把炒好的蠔油香菇放入蔬菜中間。
四周再用枸杞或者是小米辣繞一圈擺盤，做成盛開花朵的形狀，即可上桌享用，這樣一道家常版的：蠔油香菇油菜就做好啦，這樣搭配做出來的炒素菜，色香味俱全，造型也非常漂亮，大人孩子都很喜歡，上桌讓家人眼前一亮。雖然是一盤素菜，不放肉味道也非常鮮美，中秋家宴做這道菜不僅好吃，還寓意：美好圓滿、花好月圓。
Lily美食談小貼士：
1、香菇可以選擇新鮮的，也可以選擇干香菇泡發(fā)，也是一樣美味的。
2、料汁根據(jù)自己的喜好來調(diào)，喜歡吃辣可以放入少許的小米辣和辣椒油一起拌勻。
3、這里是用枸杞擺盤，也可以換成小米辣切圈擺盤，油菜也可以選擇小顆的，直接切開洗凈，不需要掰菜葉子。
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